そば・うどんなどの麺類を切る包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。

本職の職人さんから、趣味で蕎麦（そば）を打つ方まで、味にこだわりのある方にお薦めの１丁です。今ではめずらしい真鍮洋口輪がはめられた、手によく馴染む天然「朴」の柄を取り付けています。

刃に安来鋼白紙を使用し、１丁づつ丹念に本鍛造しました。

サイズ　：　刃渡り　約２１ｃｍ

　　　　　　刃幅　　約９ｃｍ

手打ちの和包丁は、通常の場合、刃を厚紙でカバーした簡易包装になります。

手打ちの和包丁は本刃付けされていません。（鍛冶屋刃付けになっています。）初めに砥石で軽く研いでお使いください。（砥石の表面は水平の状態でお砥ぎ下さい。船底の様な状態では切れない角度に研げてしまいます。）片刃包丁の場合、裏をお砥ぎください。良い切れ味でお使い頂けます。