切れる！本職用 和包丁
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本霞 正夫【刺身】包丁 本職用18cm〜36cmまで [HK-SM18]
15,780円～39,800円(税別)
(税込: 17,358円～43,780円)
「正夫・柳刃」と呼ばれる、元々は関西型の刺身包丁です。刃全体を使って、素材をつぶさず美しく切りますと、刺身もよりいっそう美味しくいただけます。安来鋼白紙２号を使っていますので切れ味よく、刃を研いで長ら…
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本霞 出刃包丁 本職用 [HK-DB12]
11,000円～22,370円(税別)
(税込: 12,100円～24,607円)
魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。使いやすいサイズは用途によっ…
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別打 出刃包丁 霞砥 [K-DB21]
16,600円～26,056円(税別)
(税込: 18,260円～28,662円)
魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。使いやすいサイズは用途によっ…
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本霞 鎌形【薄刃】包丁 本職用 [HK-KU21]
22,571円(税別)
(税込: 24,828円)
在庫あり
本職の調理師さん用の鎌形菜切包丁です。刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように工夫されている菜切り包丁です。安来鋼白紙２号を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。（サイズ） …
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本霞 薄刃包丁 【諸刃】 本職用 [HK-MU18]
9,505円(税別)
(税込: 10,456円)
在庫あり
本職の調理師さん用の菜切包丁（諸刃）です。諸刃（両刃）なので、左利きの方でも使いやすい包丁です。もちろん家庭でご使用頂いても、抜群の切れ味でお使い頂けます。刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように…
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本霞 鮨切り包丁 本職用【特撰】 [HK-SK8]
29,524円(税別)
(税込: 32,476円)
在庫あり
本職の調理師さん用の鮨（スシ）切包丁です。刃が鋭角で、幅が広く、鮨がきりやすいように工夫されている包丁です。安来鋼白紙を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。（サイズ） 8寸（…
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本職用 鰻（うなぎ）裂き包丁【特撰】 関東型 [HK-USE]
27,593円(税別)
(税込: 30,352円)
在庫わずか
鰻裂き包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。主に関東でよくお使い頂いてる包丁です。 安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。 材質 ： 《刃》 安来鋼 白紙 …
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【本鍛造】 蕎麦（そば）切り包丁（朴柄） [HT-SBH-7]
19,429円(税別)
(税込: 21,372円)
在庫あり
そば・うどんなどの麺類を切る包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。本職の職人さんから、趣味で蕎麦（そば）を打つ方まで、味にこだわりのある方にお薦めの１丁で…
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本霞 ハモ切り包丁 【本職用】７寸 [HK-HM21]
24,762円(税別)
(税込: 27,238円)
完売しました
ハモの骨きり包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。鱧（ハモ）の小骨を切る包丁です。安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。材質 ： 《刃》 安来鋼 白紙2号 本霞研 …
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本職用 鰻（うなぎ）裂き包丁 関西型 [HK-USW]
10,190円(税別)
(税込: 11,209円)
完売しました
鰻裂き包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。 安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。 材質 ： 《刃》 安来鋼 白紙2号 サイズ： 全長 約１７５…
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【本鍛造】 蕎麦（そば）切り包丁（共柄）本職用 [HT-SB21]
37,505円(税別)
(税込: 41,256円)
完売しました
そば・うどんなどの麺類を切る包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。本職の職人さんから、趣味で蕎麦（そば）を打つ方まで、味にこだわりのある方にお薦めの１丁で…